miércoles, 30 de octubre de 2013

MESAS DE OTOÑO

De pronto "Otoñea", no pasa nada, aprovechemos los magníficos cambios de colores que nos ofrece la naturaleza par adornar nuestra mesa.



QUICHE DE CALABACIN Y JAMON



  • 1 plancha de masa quebrada refrigerada
  • 1 calabacín
  • 1/2 cebolla
  • Jamón york o bacon en taquitos
  • 3 huevos
  • 200 ml de nata líquida (crema de leche) o leche evaporada
  • Queso rallado emmental o similar (también según vuestros gustos podéis utilizar queso azul o queso de cabra)
  • Sal y Pimienta al gusto
Preparación:

Para preparar este quiche de calabacín lo primero que tenemos que hacer es pochar la cebolla  muy picada en una sartén a fuego lento con una cucharada de aceite. Luego incorporamos el calabacín picado en daditos pequeños, y por último añadimos el bacon o el jamón york en daditos. Salpimentamos al gusto. Una vez hecho reservamos.
Mientras se hace precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo. Batimos los huevos junto a la nata líquida y luego mezclamos bien en un bol junto al calabacín pochado.
Forramos un molde apto para el horno con la masa quebrada, pinchamos ligeramente con un tenedor y poniéndole papel encerado volcamos unas legumbres secas en el fondo para evitar que se hinche la masa en el fondo. Introducimos 10 minutos en el horno y luego sacamos y retiramos las legumbres y el papel encerado.
Volcamos el contenido del bol con los huevos y el calabacín sobre la masa de hojaldre, espolvoreamos con el queso rallado generosamente y metemos al horno a 180ºC hasta que se dore la superficie.
Ya solo nos queda disfrutar de este delicioso quiche de calabacín ¡que lo disfrutéis!
Receta de Peque recetas

FIESTA TEMATICA FUTBOL

No podían faltar en la fiesta temática de fútbol las piruletas en forma de pelotas. La decoración de los cupcakes sigue la línea general de la fiesta temática con pinchos con imágenes de balones en todos los colores.
Si piensas tener  varias mesas para los familiares y adultos o incluso para los peques, no dejes de preparar un centro de mesa de fútbol con pelotas de chocolate y banderines con la edad del agasajado y un letrero de feliz cumpleaños.
¿Y de regalo final?  Una pelota, por supuesto, y muchas chuches con forma de balones: chocolates, gominolas, piruletas, ¡las opciones son múltiples!



Swanky chic fete vía pequeocio

DOCE RECETAS DE TAPAS CALIENTES




Champiñones con salsa de cerveza: Son algo más que unos champiñones al ajillo, seguro que os gustará ampliar el recetario de tapas con estas setas que se pueden disfrutar todo el año. No quedará ni gota de salsa.
Patatas asadas picantes: Las patatas nos dan la posibilidad de disfrutar de una tapa diferente todos los días, se pueden cocer, freír, asar, acompañar con salsas, especias… esta tapa de patatas es fácil de hacer y muy saludable.
Alcachofas con gulas y cecina: Esta tapa está hecha con alcachofas en conserva, pero por supuesto, cuando estén de temporada es preferible utilizar las frescas. Unas gulas, unos dientes de ajo, cayena y cecina, les darán un toque delicioso, si no os gusta la cecina podéis utilizar jamón.
Provolone al horno con tomate y orégano: Si tienes invitados que son apasionados del queso, esta tapa les va a encantar, además es muy fácil de hacer y la combinación de sabores suele gustar a todos.
Bomba de patata con salsa de huevo frito: Las bombas de patata rellenas de carne son una de las tapas más clásicas, quizá sucede como con las croquetas, ahora es algo complicado encontrar buenas bombas en los bares. Os recomendamos hacerlas en casa, os van a encantar.
Setas en tostada: Una forma sencilla de disfrutar de las setas, esta tapa se puede hacer con una variedad de seta o con una combinación de varias. La elaboración es sencilla, en sartén, y el resultado son unas setas cremosas y sabrosas que necesitan un buen pan tostado para acompañar.
Puerros a la parrilla con cecina: Resulta exquisita esta tapa de puerro con cecina (que se puede sustituir por jamón) con aliño de huevo duro y almendras, habrá quien se sorprenda que un puerro pueda resultar tan rico.
Piel de patata asada con jamón y queso: La Potato skins o Piel de patata asada puede prepararse con infinidad de condimentos, igual que comentábamos con los gajos de patata asada. ¿A quién no le gusta el jamón y el queso?, ¿queréis nuevas propuestas?
Queso brie caliente con frutos rojos: El queso se puede preparar en el horno o en una plancha, entonces precisa algo más de atención. Es un manjar para disfrutar con una golosa salsa de frutos rojos con pimienta rosa y su punto de sal.
Almejas picantes con caldo de setas: Abrir las almejas en una sartén con un caldo de setas, las aromatiza y aporta un sabor que nos encanta. También le añadimos un punto picante con salsa harissa, pero es opcional.
Montadito de polenta al horno con calabacín: Preparamos la polenta mezclándola con panceta, parmesano y especias, y cuando está hecha la pasamos por el horno para que quede crujiente. Así ya es una delicia, pero se pueden añadir unas verduras, como el calabacín al horno.
Tofu ahumado crujiente con salsa de soja y sésamo: El tofu hecho a la plancha o a la parrilla nos da como resultado un exterior crujiente y un interior tierno. Cortado en bastones es ideal para mojar en una salsa, tomad nota de esta propuesta.
Recetas de cocina y cia

martes, 29 de octubre de 2013

PANELLETS DE CHOCOLATE, PIÑONES Y NARANJA CONFITADA




Ingredientes:
250 gramos de almendra cruda molida
250 gramos de azúcar glass
 20 gramos de piel de naranja confitada
20 gramos de cacao puro en polvo,
 1 clara de huevo.
Rebozado de los panellets
 piñones, yema de huevocacao en polvoazúcar glas.
Preparación:
Prepara el mazapán que en este caso tiene una variante, incorporar cacao en polvo y piel de naranja confitada. Si utilizas un robot de cocina tipo Thermomix, tritura todos los ingredientes juntos, si haces el mazapán de chocolate con naranja a mano, primero deberás triturar todos los ingredientes.
Mezcla entonces la almendra, el azúcar, el cacao y la piel de naranja confitada, añade la clara de huevo (o dos cucharadas de agua) y amasa hasta que obtengas un mazapán maleable, fácil de trabajar. Haz una bola con él y envuélvelo en film transparente. Déjalo reposar un par de horas 
Una vez reposado el mazapán, empieza a formar los panellets haciendo pequeñas bolitas. A continuación para los panellets por los piñones (también puedes rebozarlos con almendra o avellana molida) y ve posándolos en la bandeja del horno cubierta con una lámina de papel de horno. Puedes reservar unos pocos para hacerlos sin piñones, pon las bolitas de mazapán de chocolare tal cual en la bandeja del horno. Bate la yema de huevo y pinta los panellets rebozados con piñones y finalmente introduce la bandeja en el horno precalentado a 170º C.
Hornea los panellets durante 10 minutos aproximadamente, hasta que veas que tienen un atractivo dorado, entonces retíralos del horno. Deja enfriar los panellets de chocolate y piñones y los otros pásalos estando calientes por un plato con cacao en polvo o con azúcar glas.
Receta de Gastronomia y cia


LA CASTAÑADA

La Castañada es una fiesta popular de Cataluña que se celebra el día de Todos los Santos, aunque últimamente se ha desplazado la celebración en la víspera de este día (entre el 31 de octubre y el 1 de noviembre). En Occitania también se celebra la castañada (castanhada), pero no asociada al día de Todos los Santos, sino como una celebración o fiesta del otoño. Como el halloween de los países anglosajones, o el Magosto de las tierras asturianas, leonesas y gallegos y el Samhain (fin de año celta), la castañada catalana proviene de una antigua fiesta ritual funeraria. Consiste en una comida en la que se comen castañas, panellets, boniatos y fruta confitada. La bebida típica de la 'castañada' es el moscatel. Alrededor de esta celebración, las castañeras venden en la calle castañas asadas y calientes, y generalmente envueltas en papel de periódico (cucurucho). En muchos lugares, el día de Todos los Santos, los confiteros organizan rifas de panellets y fruta confitada.




RECETAS GALETAS HALLOWEEN







Ingredientes:
  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr de azúcar
  • dos huevos
  • Una cucharada de café de extracto de vainilla
  • 500 gr de harina
  • media cucharada de café de levadura Royal
  • una pizca de sal
Elaboración:
  • Mezclar la harina, la levadura y la sal en un bol. Reservar.
  • En otro bol mezclar la mantequilla y el azúcar utilizando una batidora. Después añadir el huevo (uno de cada vez) y finalmente el extracto de vainilla.
  • Añadir lentamente la mezcla de harina a la de mantequilla y batir a media velocidad hasta que ambos ingredientes estén bien combinados.
  • Cubrir la masa en forma de bola con film transparente y dejar en la nevera durante 2 horas hasta que la masa esté fría y firme.
  • Precalentar el horno a 180º.
  • Extender aproximadamente la mitad de la masa utilizando un rodillo de cocina. Espolvorear la superficie con harina para que no se pegue la masa.
  • Utilizar moldes de galletas para dar forma a las galletas e introducirlas en el horno.
  • Hornear las galletas durante 7 minutos hasta que estén los bordes dorados. Para galletas más grandes hornear unos 9 minutos.
  • Mientras se está horneando la primera mitad repetir los pasos 6 y 7 para la restante mitad.
  • Sacar las galletas del horno y dejarlas enfriar en una rejilla.
(Charadas)

DISFRACES NIÑOS HALLOWEEN

Con  un poco de imaginación se pueden hacer unos disfraces para los más pequeños, que les servirán para pasárselo bien y  precio económico para vosotros.
Con un poco de pintura y unos complementos, ellos
se lo pasaran genial





De momia con vendas

Con unos pantalones y camiseta negros podéis pintar
los huesos del  esqueleto 

De fantasma una simple sabana con dos agujeros para los ojos
y una  calabaza o unas cadenas de plástico 

domingo, 27 de octubre de 2013

ULTIMAS COMIDAS AL AIRE LIBRE

A los afortunados que vivimos a orillas del Mediterráneo, parece que se nos  acaba el buen tiempo, así que aprovechemos para hacer una comida al aire libre. Buen domingo bloggers !!!!!




Pinterest


BROWNIES DE NUTELLA !!!! - RECETAS FIN DE SEMANA











Ingredientes:
- 280 gr. de Nutela
- 2 huevos
- 62 gr. de Harina
- Almendras laminadas o picadas

Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en un tazón. Seguidamente mezclamos muy vien hacia arriva. Finalmente vertemos la mezcla en moldes de madalenas.
Cubrimos con algunas avellanas o almendras troceadas. Horneamos a 180 º C durante 12 a 15 minutos.
Increíblemente fácil y buenas.
(Recetas diarias)








CANELONES DE POLLO Y VERDURAS - RECETAS FIN DE SEMANA








Ingredientes
- 12 placas para canelones
- 400 g de pechugas de pollo
- 1 tomate grande maduro
- 1 zanahoria grande
- 1/2 calabacín
- 1 puerro pequeño
- 1 rama de apio grande
- 1 cebolla de Figueres (lila)
- 2 hojas de laurel
- 1/2 litro de leche
- 25 g de mantequilla
- 25 g de harina
- 1/2 pizca de nuez moscada
- 100 g de queso emmental rallado
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal

Preparación:

Lavamos y cortamos todas las verduras en trozos muy pequeños. Las freímos en una sartén, les dejamos escurrir que suelten el aceite y las reservamos.
Con las pechugas de pollo igual cortamos en trozos pequeños y los freímos un momento en una sartén. Lo añadimos a las verduras. 
Salpimentamos la mezcla.
Hacemos la bechamel y enrrollamos la pasta de los canalones con la mezcla anterior.




CARPACCIO DE CHAMPIÑONES - RECETAS FIN DE SEMANA




ingredientes 
- 600 gr. de champiñones

- 2 dientes ajo picados
- 2 cucharadas perejil picado
- zumo de 2 limones
- 3 cucharadas aceite
- 1 cucharada vinagre balsámico
- pimienta
- sal maldon

Preparación:
primero lavamos bien los champiñones, quitándoles toda la tierra y les cortamos el tronco. Luego vamos cortando los sombreros de los champiñones lo más finos posibles y los vamos colocando en los platos. Rociamos con zumo de limón para que no se ennegrezccan . A parte en un bol mezclamos el vinagre, el aceite, el zumo de limón restante, el ajo picado y el perejil. A continuación salpimentamos el carpaccio y rociamos con la mezcla.


14 RECETAS DE HALLOWEEN

Aquí tenéis unas recetas para que el Halloween sea divertido y nutritivo. Las recetas las encontraréis en 





sábado, 26 de octubre de 2013

IMPRIMIBLES PARA HALLOWEEN


TARRINA DE QUESO, FRESAS Y GALETAS


 


Una receta más sencilla.

Ingredientes:

 1 sobre de gelatina neutra,
500ml de leche,
400gr de nata,
1 tarrina de queso de untar,
 azúcar al gusto,
 mermelada de fresas y fresas frescas.
Preparación:

 Disuelve la gelatina en media taza de leche y la otra media, la calentamos con el azúcar. Añade la nata, el queso, un poco de mermelada de fresas, la gelatina disuelta y bate hasta mezclarlo todo. Vierte el resultado en un molde, y mételo en el frigo. Adorna con trocitos de fresas frescas.


CROQUETAS CON PROVOLONE Y SALAMI








PARA 6 PERSONAS

Ingredientes
  • 1 kg de patatas
  • 4 huevos
  • 90 g  de salami
  • 60 g  de parmesano rallado
  • 150 g de queso
  • 1 manojo de perejil
  • 210 g de pan molido
  • 150 g de harina
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta
Preparación
1. Lava las patatas y cuécelas con cáscara; escúrrelas, pélalas todavía calientes y pásalas dos veces por el triturador . Vierte el puré en un molde largo y bajo, apretando para compactarlo y deja que se enfríe. Cubre con el parmesano, el perejil cortadito, 1 huevo y 1 yema previamente batidos. Sazona con sal y pimienta. Mezcla todo bien y, si resultase demasiado suave, agrega 1 o 2 cucharadas de harina.
2. Forma bolitas ahuecando la mano, rellénalas con unos cubitos de salami y queso provolone, y ciérralas, amasándolas para darle forma de cilindros bien compactos.
3. Pasa las bolitas por la harina restante, luego por el resto de los huevos batidos con una pizca de sal y por último por pan rallado; repite la operación. Ponlas en el refrigerador durante 2 horas.
Frie en bastante aceite hirviendo, escúrrelas, déjalas reposar sobre papel absorbente y sálalas ligeramente.

  

MESAS DULCES

Una muestra de mesas dulces, encontradas en Pinterest. De todos los colores!!!
 
 



 

jueves, 24 de octubre de 2013

DISFRACES Y MAQUILLAJES DE HALLOWEEN

Estamos recogiendo las mejores ideas de disfraces para niños y no tan niños de halloween, así como de maquillajes.
De momento os dejo una muestra, la verdad este niño da un poco de miedo......

HALLOWEEN : PIRULETAS DE CHOCOLATE


 


Para 10 piruletas
Ingredientes: 
     - 200 grs de chocolate negro.     - 10 brochetas de palo o las que más os gusten     - Para decorar: perlas de colores de caramelo, purpurinas comestibles…
Preparación:

Derretir al baño María o en el microondas el chocolate. Una vez derretido disponer los palos de brocheta sobre papel de horno   y en la punta de casa palo verter un poco de chocolate derretido y darle con ayuda de la cuchara forma redondeada. Dejar reposar 5 minutos a temperatura ambiente y a continuación decorarla por encima de lo que más nos guste; pipas de girasol, frutos secos, fruta confitada, perlas de caramelo... Guardar en la nevera hasta la hora de servir. A la hora de servir, retirar del papel de horno con cuidado y decorar la brocheta con lazos de colores.
Recomendación:

Para que las piruletas se mantengan firmes y crujientes tenemos que atemperar el chocolate. El método más sencillo y limpio es el siguiente: 
  - Fundir el 66% del chocolate que vamos a emplear en microondas a 50º. 
  - Para bajar la temperatura añadimos el 34% restante. La siguiente temperatura, 27º saldrá de forma automática. Volvemos a subir la temperatura a 32º y ya estará listo para trabajar sobre elpapel del horno .
(Charadas)



MURCIELAGO CALCETIN






Materiales para hacer esta manualidad: calcetín negro, relleno de algodón, foam negro y blanco, pegamento líquido, tijeras y limpiapipas negro.

Cómo se hacen estos murciélagos de Halloween:
Metemos el relleno de algodón en nuestro calcetín negro y le damos forma. La parte abierta del calcetín será la cabeza de nuestros murciélagos, por lo que la parte sobrante la doblamos hacia atrás y la cosemos de tal manera que quede pegada al cuerpo del murciélago.
 Sobre el foam negro, dibujamos las alas del murciélago y, con cuidado, las recortamos con unas tijeras. En el foam blanco recortamos los ojos y la boca
Cuando tengamos las diferentes partes de los murciélagos, sólo tenemos que pegarlas y esperar a que seque el pegamento. 
Para poder colgar nuestros murciélagos boca abajo por cualquier parte de nuestra casa, sólo tenemos que pegarles como patas los limpia pipas negros y dales la forma que más nos guste. 
 Estos graciosos murciélagos  quedarán perfectos en la decoración de halloween de vuestra casa . (Charadas) 


PREPARAR UN BUFFET, PARA NAVIDAD???



Un bufete  (del francés, buffet) es  una comida servida sobre una mesa,  con su cubertería, que consiste principalmente en que los comensales se sirven a discreción de los alimentos. Se trata de un método muy utilizado  para servir a un gran número de personas, proporcionando al comensal elegir libremente la cantidad y el detalle de los alimentos. Así  facilitamos también el  hablar con la familia y amigos  y  que los niños pueden jugar libremente.


Se pueden presentar primeros, segundos  y postre

Con ésta decoración la familia quedara pasmada!!!!!
Al poner una leyenda con el nombre del plato, facilitamos las cosas.
No olvidéis  poner cubiertos, vasos, platos, servilletas....


Una bonita manera de poner las servilletas

MESAS DE QUESOS :)

Una manera original de presentar una mesa de quesos es poner los caminos de mesa tipo pizarra, en los que puedes escribir el nombre del queso, sus caracteristicas , junto con un cesto con tostaditas y sus respectivos cuchillos será un éxito.


TARTA TATIN RECETA!!


Tarta Tatín
Esta es una tarta de manzana al revés, es decir, las manzanas se colocan debajo y la masa encima. La tradición en París dice que Stéphanie, una de las hermanas propietarias del ahora famoso Hotel Tatin, se equivocó al preparar las manzanas dejando que se cocinaran más de la cuenta por lo que, para no desperdiciarlas, colocó la masa encima y las horneó.





Ingredientes


Masa


180 g de harina
75 g de mantequilla fría cortada en trozos pequeños
40 g de agua fría
60 g de azúcar
1/2 cucharadita de sal 

Caramelo


150 g de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón 

Relleno


6 manzanas golden o reineta peladas y cortadas en cuartos
50 g de azúcar
50 g de mantequilla 

Preparación

Masa

1.Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa en el mismo orden que se indica y programe 10 seg/vel 6.
2.Forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y deje reposar 15 minutos en el frigorífico. Esta masa no debe trabajarse mucho.
3.Precaliente el horno a 180°C


Caramelo

4.En una sartén o en un molde redondo de Ø 24 ó 26 cm y 6 cm de alto, haga un caramelo con el azúcar y el zumo de limón. Cuando el caramelo esté dorado, cubra el fondo y los laterales del molde


Relleno

5.Coloque las manzanas con la parte del corazón hacia arriba, de forma que quede todo el molde cubierto (las manzanas tienen que estar muy juntas y apretadas porque al hornearlas encogen). Espolvoree con azúcar y distribuya trozos pequeños de mantequilla encima de las manzanas.
6.Estire la masa entre 2 plásticos para que resulte más fácil, hasta formar un círculo  un poco más grande que el tamaño del molde de 1/2 cm de espesor. Cubra con él todas las manzanas, introduciendo la masa muy bien por los laterales interiores del molde.
7.Introduzca la tarta en el horno durante 30-35 minutos (180°C). Retírela del horno y vuélquela sobre la fuente donde la vaya a servir antes de que el caramelo se enfríe, pues dificultaría la operación.
8.Sírvala caliente acompañada de nata montada o líquida, crema inglesa, etc.
Receta de Thermomix worvek

martes, 22 de octubre de 2013

RECETA DEL MARTES: TORTILLA DE PATATAS CON QUESO DE CABRA Y TOMATES CHERRY


Corta un rulo de queso de cabra en daditos y mézclalo junto con las patatas ya hechas y la cebolla (opcional) en el bol en el que tenemos los huevos batidos. Pásalo por la sartén a fuego medio para evitar que se pegue al fondo y cuajamos nuestra tortilla por los dos lados. También puedes añadirle a la mezcla unos tomates cherrys cortados y horneados durante unos minutos para darle un toque más campestre.

POPCAKES HALLOWEEN

La Gisela a The cake company ens ha fet aquests especials per aquestes dates. Genials!!!



The Cake Company: Especialitats en format "Mini"

The Cake Company: Especialitats en format "Mini": Pregunta per les nostres especialitats en format "Mini", fem gairebé de tot però més petitó.... Mini Pie de L...

Alguien dijo cupcakes?: TUTORIAL HALLOWEEN CON PROPUESTA

Alguien dijo cupcakes?: TUTORIAL HALLOWEEN CON PROPUESTA: Hace tiempo que buscaba la manera de dar a conocer mis tutoriales y compartirlos con el máximo de gente posible y ayudar a otros blogs o pág...

DECORACION HALLOWEEN AIRE DE FIESTAS

 De los amigos de Aire de Fiesta estas son algunas de las propuestas de decoración. 




HALLOWEEN PARA LOS MAS PEQUEÑOS

Para que los peques de casa puedan disfrutar también de la fiesta de una manera mucho más tranquila, aquí os dejo unas ideas y unos platos de Fiesta Fácil  con unos monstruos mucho mas tiernos!!!!






ENTRADAS DE CASA EN HALLOWEEN

Ideas encontradas en Pinterest, para que os inspereis.  Ya falta menos!!!